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說到工業(yè)鹽和食用鹽的異同，相同的地方是兩者都是以氯化鈉作為主要成分，不同的地方簡單來說就是標準不同，用途不同，用途不用多說，一個是用于工業(yè)，精制工業(yè)鹽，一個是用于食用，那么標準有何不同呢？我們來看看國家標準GB/T?5462-2003《工業(yè)鹽》和GB?2721-2003《食用鹽衛(wèi)生標準》中關于工業(yè)鹽和食用鹽的理化指標相關規(guī)定，這里主要作理化指標的比較分析，其他關于工業(yè)鹽和食用鹽的標準內容，感興趣的朋友可以查看1相應的標準。

向工業(yè)鹽中添加碘或鐵以冒充食用鹽，在缺乏相應的技術手段和標準的情況下，工業(yè)鹽哪家好，容易造成食品安全事件。融雪用的工業(yè)鹽的主要化學成分是氯化鈉，但由于是工業(yè)用途，還可能夾雜著其他雜質，如對人體有害的亞1硝1酸1鈉等。工業(yè)鹽的融雪原理就是利用了鹽的可溶性、吸潮性和鹽水的低冰點等特征。工業(yè)鹽撒在雪上的時候，由于鹽的可溶性和吸潮性，使得鹽會吸收雪表面的水分，合肥工業(yè)鹽，從而使工業(yè)鹽開始溶化，成為溶液侵蝕雪層。

溶解性：亞1硝1酸鈉和食1鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。 5.味道：亞1硝1酸鈉略有咸味，食1鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食1鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞1硝1酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區(qū)別，工業(yè)鹽公司，但用肉眼是分辨不出的。深入一點說，溶解是一個物理化學過程，當溶質溶解在溶劑中形成溶液后，溶液的性質已不同于原來的溶質和溶劑。

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